酚酸可以调节血糖、稳住空腹血糖

不少人存在空腹血糖偏高的问题，这往往和身体对碳水化合物的 “过快处理” 有关：即使没吃饭，肠道若曾消化过碳水化合物，分解速度太快会持续影响血糖；同时肝脏会着急分解糖原，让血糖莫名升高。而蓝莓中的酚酸，尤其是绿原酸，就像给碳水吸收加了道 “减速带”，能从两方面帮身体稳住空腹血糖。​

一方面，绿原酸会作用于肠道，给淀粉、蔗糖的分解过程 “踩刹车”。它能减缓肠道消化酶分解这些碳水化合物的速度，避免碳水化合物快速转化为葡萄糖进入血液，从源头减少空腹时血糖升高的 “燃料”。​

另一方面，它还能 “提醒” 肝脏放缓节奏 —— 原本肝脏会频繁分解糖原以维持血糖，绿原酸会让肝脏 “别着急”，减少糖原分解的量和速度，避免空腹时因肝脏过度工作导致血糖飙升。​

对于处于糖尿病前期、常有空腹血糖波动的人来说，长期适量吃蓝莓，借助酚酸的这一作用，能让血糖不再莫名偏高，慢慢回归平稳状态，让酚酸成为守护空腹血糖的得力 “减速带”。